分子蒸餾實(shí)驗(yàn)是一種高新分離技術(shù)，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)、日用化工行業(yè)、制藥行業(yè)以及石油化工行業(yè)。對(duì)于相對(duì)分子質(zhì)量大的物質(zhì)的分離、提純以及傳統(tǒng)方法無法進(jìn)行分離的揮發(fā)性小的高沸點(diǎn)、高粘度的熱敏性物質(zhì)的分離具有很好的效果。分子蒸餾又稱短程蒸餾，是一種高真空下進(jìn)行分離精制的連續(xù)蒸餾過程。蒸餾物料分子從蒸發(fā)液面揮發(fā)至冷凝所經(jīng)過的行程小于其分子運(yùn)動(dòng)平均自由程，不同物質(zhì)分子由于運(yùn)動(dòng)平均自由程的差別，而在液一液狀態(tài)下得到分離。
 

　　分子蒸餾實(shí)驗(yàn)的整個(gè)過程由進(jìn)料系統(tǒng)、分子蒸餾器、加熱系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、真空系統(tǒng)和控制系統(tǒng)這五部分組成，一套完整的分子蒸餾設(shè)備由短程蒸餾器、循環(huán)水真空泵和低溫冷卻液循環(huán)泵這三種設(shè)備組成。循環(huán)水真空泵為整個(gè)實(shí)驗(yàn)提供真空，也可根據(jù)實(shí)驗(yàn)的具體情況提供循環(huán)水。短程蒸餾是最主要的組成設(shè)備，為整個(gè)實(shí)驗(yàn)提供進(jìn)料、分子蒸餾、加熱，低溫冷卻液循環(huán)泵為實(shí)驗(yàn)提供冷卻源。分子蒸餾就是蒸餾物料分子在蒸發(fā)面揮發(fā)直至冷凝面冷凝所走過的行程小于其分子運(yùn)動(dòng)平均自由程的單元操作。
 

　　分子蒸餾實(shí)驗(yàn)的蒸餾分離是建立在不同物質(zhì)揮發(fā)度不同的基礎(chǔ)上，分離操作在低于物料正常沸點(diǎn)下進(jìn)行。首先物料先進(jìn)行加熱，液面的分子受熱后接受足夠的能量時(shí)，就會(huì)從液面逸出而成為氣體分子，逸出體分子在另一面遇冷后又重新返回液面，從而達(dá)到分離的目的。